Pasta con espinacas y ricotta

La Amiga:

Aprovechando estos últimos días de vacaciones, estoy intentando recetas nuevas y hoy ha tocado una de pasta con espinacas y queso ricotta.

Se hace un sofrito con tomate, cebolla y un ajillo. Y mientras se deja cocer lentamente, picamos un ajo, piñones y albahaca. Mezclalo con sal y aceite de oliva para obtener un pesto sabroso y aromático.

Cuece la pasta (yo preparé láminas de lasaña y las corté en tiras) y una vez preparada, añádela en un bol con el sofrito. Mezcla y añade queso ricotta al gusto. Sirve la pasta en una base de rucola. Sirve el pesto aparte y a ¡disfrutar!

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Ofú, que calor

La Amiga:

Llevamos unos días de calor intenso de esos que me bajan la tensión y me recuerdan porqué no me gusta el verano. La suerte es que hoy puedo quedarme en casa con las cortinas cerradas y el ventilador moviendo mis papeles.

Pero como dice el dicho: “al mal tiempo, buena cara”. Y no sé si de verdad es con buena cara, pero hoy he preparado una bebida refrescante que, al menos de pinta, parece más atractiva que el agua a palo seco.

Lavar y cortar unas rodajas de limón:

lemmonsLavar y cortar unas rodajas de pepino:

cucumberAñadir el limón y el pepino a una jarra con agua fresquita y a disfrutar de la bebida:

watercloseupMañana hago una con limón y menta.

El rey de la casa

La Amiga:

La entrada de hoy está dedicada al pequeñín de la familia que en un par de días cumple años.

Dibujo de la ilustradora de princesas

Dibujo y photoshop creados por la ilustradora de princesas

Ya no puedo más

 La Prima

Tengo una canción metida en mi cabeza desde hace tres días. La cosa va tomando tintes preocupantes porque me está poniendo de los nervios escuchar la vocecita de Enrique Iglesias retumbando constantemente dentro de mi azotea:

Yo quiero estar contigo, vivir contigo
bailar contigo, tener contigo
una noche looooca,
una noche loca,
Ay, besar tu boca…

Y esa propuesta de infidelidad en plan disco rayado una y otra vez, una y otra vez. Claro que peor fue hace un tiempo en el que la melodía era de un anuncio de televisión de un detergente. Y digo yo que ¿cómo se hará para librarse uno de tal tortura?

Y ya no puedo más, ya no puedo más
Ya no puedo más, ya no puedo másssss

Pero lo que son las cosas, este video me gusta.

Imagen

Felicidades papá

orgulloso-de-su-pueblo-2015

Alpujareño “my way”

La Amiga:

Ayer se vinieron La Prima y su familia a cenar y decidí prepararles un plato alpujareño. Para los que no lo sepan se trata de una plato típico de Las Alpujarras granadina y almeriense.

El caso es que, entre mi afición por no seguir recetas, y la manía que tiene mi supermercado por no vender pimientos de esos que huelen a pimiento de verdad, mi plato alpujarreño resultó pelín atípico. A saber: lo hice con patatas aliñadas a lo provenzal, pimientos rojos e inoloros, salchichas que llaman catalanas, pan de ajo y ensalada de lechuga para aligerar. Algunos añadieron un poco de chutney de mango para hacer la cosa más picantona e internacional. Lo único que recordaba al plato original fue el huevo frito.

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Cuando me acordé de hacer la foto ya habíamos empezado a comer

El caso es que también compré panceta de cerdo pero se me olvidó añadirla. Esta mañana unas cuantas fieras hambrientas se han levantado pidiendo un desayuno completo y han tenido: plato alpujarreño segunda parte, con huevo frito y panceta.

desayunoAsí han dejado el plato:

despuesSi queréis la receta verdadera de este plato, hay que pedirle a La Prima que la escriba porque ella es más fiel a las recetas y encima tiene una tienda donde puede comprar los ingredientes verdaderos.

Por Mayo

La Amiga:

A veces me hacen encargos como este del año pasado:

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