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Panellets

Me cuenta mi amiga SC que los panellets son un dulce muy tradicional en Catalunya y Valencia por Todos los Santos. En Mafaldillas publicamos esta deliciosa receta unos días más tarde pero no importa; también son ideales para cualquier bandeja de dulces de Navidad que se precie. Os recomiendo que la intentéis porque además de fácil, es ideal para impresionar al personal.

Nuestra bloguera invitada: SC

Para hacer los panellets, necesitáis:
– 1/4 de almendra molida,
– 1/4 de azucar,
– una patata (+/- 125 g),
– un huevo y una yema.
Para el adorno:
– piñones, almendra en trocitos, mermelada de fresa, zumo de naranja, café… Hasta donde os llegue la imaginación.

Las proporciones son siempre las mismas: igual cantidad de azúcar que de almendra molida y exactamente la mitad de patata.

Preparación:
Cueces la patata con piel, cuando esté lista, pelas y chafas la patata. La mezclas bien con el azúcar y cuando esté listo, añades la almendra molida y la yema de huevo.

Ya sólo es cuestión de mezclar bien todos los ingredientes. Lo mejor, unos guantes de látex y a darle con las manos. Esta es la base para cualquier tipo de panellets.

Ya sólo queda hacer bolitas, pasarlas por clara de huevo, que hará de “pegamento” y rebozarlas de piñones o almendra en trocitos. Pintar con un pincelito con yema de huevo por encima y, ¡al horno! En 10 minutos a 220* C están listos.

Para hacer de café, naranja, chocolate o mermelada de fresa, apartar una cantidad de masa y mezclarla con el zumo, cacao en polvo, café… Hacerle la forma, pasarla por la clara de huevo y ¡listos! Espolvorearlos con un poco de azúcar glass al sacarlos del horno.

¡He tardado media hora desde que he empezado hasta que he mordido el primero! Y además, con esto de la crisis, va bien hacerlos en casa, que por aquí van a precio de oro, ¡más de 40 euros el kilo!…y los de casa, están mejor.

panelletsLos panellets de SC publicados en una revista culinaria
Creación de La Ilustradora de Princesas inspirada en los libros de cocina de los años 50 y 60.

Edición especial culinaria: “Galletas Plis”

Esta entrada está especialmente pensada para todos los que aún estáis de vacaciones. Es el momento ideal para preparar estas galletas plis que nos envía mi amiga de la infancia. ¡Muchas gracias y un besazo!

Nuestra bloguera invitada: SC

Yo le prometí a mi Amiga la receta de los carquinyolis, que ya llegará… pero mi hijo hoy me ha pedido que le hiciera las “Galletas Plis”.

Que diréis que vaya un nombre para unas galletas, pero es que se hacen (y desaparecen) en un plis, y en el spaninglish del peque, siempre me las pedía con un “¡mamá, las galletas plis!”. Así que vamos con los ingredientes:
– 60 g de matequilla
– 100 g de azúcar
– 1 huevo
– 120 g harina
– 1/2 sobre de levadura
– trocitos o lágrimas de chocolate
Opcional: si os gustan los frutos secos, ¡aprovechar el momento y añadirlo a la masa!

Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el azúcar. A continuación incorporar el huevo y batir hasta que crezca un poco. Añadir la harina y la levadura y mezclar bien. Por último poner los trocitos de chocolate y mezclar bien. Ya está!
Ahora, con una cuchara vamos poniendo en cantidades pequeñas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. ¡No las pongáis muy juntas, que con el calor, se extienden y se juntan!

Ahora, sólo hay que esperar hasta que se doren (entre 8 y 10 minutos) sacar del horno y comer casi inmediatamente, porque se enfrían enseguida y ¡son muy ligeras!

Como lo de la cuchara no es ciencia exacta, cada galleta queda de una medida diferente…personalidad propia, digo yo. Para los días fresquitos que están por llegar, un chocolate bien caliente o un café con leche y las “Plis” y ¡¡¡merienda solucionada en 15 minutos!!!

¡Espero que las disfrutéis!