Archivo de la categoría: Cooking-Love

Mafaldillas Navideñas

La Amiga:

En estos tiempos modernos que corren lo de poder quedar un grupo de Mafaldillas juntas, en un país específico y en una fecha determinada, se ha convertido casi en una misión imposible que ni el propio Mackiver (o como se escriba) sería capaz de solucionar…

Los problemas logísticos son tales que, a quien le toca hacer de organizadora-recadera, acaba un tanto estresada pero feliz si consigue poner en contacto al menos a un 25% de la población Mafaldera.

En esta ocasión conseguimos quedar tres Mafaldillas, en vísperas de Noche Vieja y en la mágica ciudad de Granada (Spain) para tomarnos un cafelillo y pasear.

Nos acompañaban tres expertos fotógrafos que, por dificultades técnicas ajenas a sus grandes conocimientos, sólo consiguieron salvar una foto y media en condiciones, de los cientos que sacaron.

He de decir que mereció la pena y resultó ser una tarde agradable por las calles de Granada.

gitana3

La Prima:

El primer encuentro: alegre. El camarero: lento. Nuestro posado ante las cámaras: divertido. Los fotografos: galantes. Las luces navideñas: preciosas. Cookinglove: encantadora. La Amiga: divina. El tiempo: cortito y yo:… pues yo…yo estába “matá” con el precisoso gorro que con tanta elegancia lucía nuestra dulce colaboradora. “Conti coneso” lo que de verdad me cayó bien fue la tarde: mafaldeando.

cocina-(4)

Cooking-Love:

A mi también me hacía mucha ilusion,que nos juntáramos…Y, aunque faltó “La Hermana”,decidimos ya no dejarlo para otro momento. Los astros se alinearon y se dió la situacion. Todo fue perfecto…La Prima tan guapa como la esperaba y muy acompañados por algunos de sus familiares. Y el regalo que me hizo: ¡¡¡precioso!!!

La luces del alumbrado nos acompañaron cual luciernaguitas de la suerte,y charlamos de nuestras cosas mientras caminabamos por Granada. (A mi la verdad me supo a poco…la conversación digo).

Lo peor fue el camino de vuelta….me mareé en el bus…jejeje. La pobre Amiga pasó un poco de apuro por verme tan malica…menos mal que al final mi gran “auto-control-mental-para-todo” hizo su efecto y no vomité.

Y como colofón…..al llegar a Dúrcal nos esperaba el gran ORION en el cielo…esa maravilla de constelación que se ve en invierno…

¡¡¡Gracias mis Mafaldillas!!!

mafaldillas-granada

Puré de Calabaza Delicioso

Nuestra bloguera invitada: Cooking-Love

Hola “Mis mafaldillas” y seguidores de su precioso blog. Una vez más me invitaron a colaborar y, con tanto cariño, que aquí estoy de nuevo para compartir mi receta de puré de calabaza.

Mis hijos siempre que lo prueban dicen:
– ¡¡¡Que rico mamá¡¡¡
Y si ellos lo dicen os aseguro que es así… son unos catadores muy exigentes (como todos lo hijos del mundo). Suelo hacerlo con mucha asiduidad y ahora es ideal para calentar el cuerpo con este “friíllo”que hace.

Ingredientes:
– un buen trozo de calabaza
– una cebolla mediana (a ser posible roja)
– una patata
– un puerro
– una zanahoria
– sal, pimienta, perejil y aceite de oliva.

Preparación:
Cortar en trozos la cebolla y rehogar en el aceite hasta que esté doradita. Este paso es imprescindible para el toque especial de la crema. Después, añadir los demás ingredientes cortados en trozos grandes. También los rehogamos unos minutos. Salpimentamos y echamos un poco de perejil. Poner el agua hasta cubrir la verdura porque recordad que el puré no puede estar muy aguado ni caldoso. Cocinarlo hasta que todas las verduras estén tiernas.Yo la ultima vez lo hice en la olla exprés y en 5 minutos estaba listo. Probad de sal porque suele tener tendencia a tener sabor dulce por las verduras que hemos utilizado. Una vez cocinado trituramos para hacer una crema fina. A la hora de servirlo,le pongon un chorreón de aceite,pimienta y perejil.

¡¡¡Hasta pronto y gracias amigas¡¡¡

Una merendilla llena de amistad, risas y algunas calorías

Y aunque no están todas las que son, sí que son todas las que están… ¡Y del resto de Mafaldill@s nos acordamos con mucho cariño!

Y de entrada una rica empanada de acelgas

Nuestra bloguera invitada: Cooking-Love

Queridas amigas Mafaldillas y seguidor@s de esta precioso blog, esta receta que hoy os traigo es un clásico en mi cocina. Le tengo mucho cariño y es de las preferidas de mi familia y mis amigas. Es sencilla, sana e ideal para comer más verduras. Se puede comer caliente o fría (que para mi gusto esta más rica) y por eso es ideal para preparar con tiempo para llevarla a un “picnic” o para una cena informal con amigos. Os aseguro el éxito porque lo tengo más que comprobado.

Ingredientes:
Para la masa:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 cucharadita de sal
Un poco de agua fria (como el dedo de un vaso)

Para el relleno:
Un manojo de acelgas
una cebolla
3 huevos
sal
un poco de pimienta
queso

Preparación:
Primero cocemos las acelgas y las escurrimos bien (si las tenemos ya cocidas de antes mejor, así tardaremos menos). Preparamos la masa, mezclando todos los ingredientes. Hacemos una bola, la extendemos y colocamos en un molde untado de mantequilla. Sofreímos la cebolla y, cuando esté pochada, le añadimos las acelgas y le damos unas vueltas en la sartén. Batimos en un bol los huevos con la sal y un poco de pimienta. Le añadimos las acelgas, mezclamos bien y volcamos la mezcla encima de la masa. Espolvoreamos con queso y metemos en el horno precalentado a 180º. Dejamos hornear una media hora. Después de este tiempo,le damos otros 10minutos sólo abajo para que se termine de dorar la masa.

¡¡¡¡Ya me contaréis chic@s y gracias por la invitacion!!!!

Merienda nostálgica con cuñas

Nuestra bloguera invitada: Cooking-Love

Cuando mis amigas Mafaldillas me propusieron hacer una entrada nostálgica y con cosas de antes, mi primera reacción fue quedarme paralizada: “Dios… ¿y ahora cómo lo hago y de dónde saco yo  las cosas para la foto?”… Pero como todo en esta vida es PROPONÉRSELO y FLUIR, pues allá que me puse manos a la obra. Pensé primero en ir a casa de mi madre por si tenia algo, después pensé en mi tita, luego en la vecina, y luego en la otra vecina… Nada, que en un rato me encontré rebuscando en las casas de todas… y mi madre,decía:”¡Desde luego la que estás liando, parece que vas a rodar una película! Y yo con ansia mirando y rebuscando cositas entre cajas llenas de cacharros “retro” para luego hacer la foto más adecuada…

Y como merienda, me decidí por hacer las “cuñas”. Entonces íbamos “a ca la Rosita” (la tienda de la esquina del barrio) a comprarlas… Todavía recuerdo el olor en su tienda una mezcla de todo: frutas, especias, dulces, embutidos… y aquel papel en el que envolvían las cosas (y que quedaban tan monas en su paquetito). Algo que siempre recuerdo con cariño es cuando por la compra de cuatro “danones” nos daban estampitas de “Banner y Flappy”, “Marco”, “Heidi” y, como no, “la abeja Maya”. En aquella época lo mas común era comerse una de estas cuñas en la merienda o en el recreo del colegio.

INGREDIENTES:

Para la masa:
500 grm de harina (de fuerza)
25 grm de levadura (de panadero)
100 grm de azúcar
1 huevo
200 ml de leche
100 grm de mantequilla
una pizca de sal

Relleno:
1 litro de leche
2 sobres  y medio de punding
8 cucharadas soperas de azúcar

Cobertura:
150grm de chococolate para postres
40 grm de mantequilla

PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol la harina con una pizca de sal, el azúcar, el huevo, la leche y la mantequilla. Aparte diluímos la levadura en el agua templada y la añadimos a la masa. Amasamos muy bien durante unos minutos (si tenéis amasadora mejor). Hay veces que hay que añadir algo más de harina. Dejamos la masa tapada reposando en un sitio cálido hasta que doble su volumen (1 ó 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente).

Pasado ese tiempo la masa se “desgasifica” sola al irle dando forma circular. La masa queda fina pero después subirá bastante. Yo hice también unos bollos (como se ve en la imagen) pero sin crema, sólo con chocolate. Dejamos subir unos 30 minutos. Es el momentos de preparar el puding siguiendo las intrucciones del sobre y se deja enfriar.

Ponemos el horno a unos 200º con un cuenco de agua dentro. Horneamos la masa unos 15 minutos (o hasta que veáis que este doradita). Dejamos enfriar,en una rejilla.

Se corta el bizcocho por la mitad, rellenamos, ponemos la cobertura del chocolate y cortamos en porciones el círculo (como una pizza). ¡Cuanto mas frías estén mejor!

¡¡¡Y ahora a disfrutar de nuestra feliz merienda nostálgica!!!
Y no podía faltar una muñeca de antes, en la foto está mi Mini-lacitos.

Gracias Mafaldillas por contar conmigo para esta ocasión….¡¡¡besos!!!

El Día de la Cruz

El 3 de Mayo se celebra el día de la Cruz en muchas partes de España, Latino América y algunos hogares de Holanda. En tan renombrado día, nuestra redacción ha tenido la oportunidad de hablar con unas granadinas y unas durqueñas muy resaladas. Ellas han preparado cruces llenas de gracia y colorido.

Cooking-Love desde Dúrcal nos habla de una Cruz muy especial dedicada a “Las eras del pueblo”. La Cruz está forrada con trigo y otras semillas y está rodeada con detalles muy típicos del campo, paja, cuartillas, palas, etc. También hay miniaturas de carros con sus mulos y sus arados. Si os fijáis bien, veréis que se ha construido hasta una replica del pilar donde antiguamente bebían los mulos.

  Por otro lado, desde Los Países Bajos, tenemos a la La Prima y La Amiga que se han juntado para celebrar su fiestecilla particular. No ha faltado de nada… bueno, sólo una cosita. Y es que se han emocionado tanto preparando sus gitanillas que han olvidado poner la Cruz…

Al comienzo del día, pudimos ver como Sonata, muñeca de gran Ego Artístico, mostraba ciertos reparos al descubrir que le tocaba compartir protagonismo con otras grandes artistas del flamenco.

Pero afortunadamente, pronto se resolvió el problema y reinó la paz y el amor en el Día de la Cruz.

Arroz con Leche Perdición

Nuestra bloguera invitada: Cooking-Love

¡Hola amigas Mafaldillas¡ Aquí os traigo mi arroz con leche… Para quien no lo sepa, este es uno de los postres españoles mas típicos. Mi receta, que llevo muy poco tiempo haciendo, es una adaptacion de todos los consejos recibidos de mi madre, amigas, etc. y que he ido recopilando a lo largo de los años. Porque, aunque no lo creáis (yo tampoco lo creía) no sabía prepararlo. Nunca me salía bueno…

COMO YO LO HAGO:
Con una taza de unos 250ml:
1taza de arroz (de calidad)
1150 ml. de leche
1 taza de azúcar
canela en rama
cáscara de limón
vainilla
almendras tostadas

Empezamos poniendo un poco de agua, como dos vasos, en un cazo, y la llevamos a ebullición. Añadimos el arroz (nunca poner el arroz antes de que el agua hierva). Lo dejamos cocer unos cinco minutos. Incorporamos el litro de leche (los 150ml restantes los añadiremos después). También ponemos los trozos pequeños de cáscara de limón (sin la parte blanca), la canela en rama y un trozo de vaina de vainilla (que no sea muy grande y abierta por la mitad). Dejamos hervir unos 30 minutos a fuego bajo y de vez en cuando removemos. Es el momento de poner el azúcar, el resto de la leche y cocinar unos 5 o 7 minutos más.

Cada arroz necesita una cantidad de líquido, así que a mi me gusta añadir una poca de leche al final de la cocción y de camino graduar el espesor deseado. Es importante que quede un poco caldoso pues cuando se enfría “se reseca” un poco. Yo no le suelo quitar ni el limón ni la canela pues me gusta encontrármelos.

Al final hice dos versiones, una con canela por encima y la otra con la almendra tostada y canela. Este último es una exquisitez.

Gracias Mafaldillas por vuestra invitacion, y espero ver vuestros “arrocillos”.